怎么用元贝煲汤

婲佪憶 3个月前已收到2个回答举报

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材料

鸡腿(或半只鸡)2只干贝4~6颗金华火腿1/3块大白菜半颗米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.鸡肉洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将鸡、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

1小时前

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干元贝用清水泡5至10分钟，洗净备用；

铁棍山药去皮，洗净切块；薏米、陈皮、生姜洗净备用；猪骨剁小块，焯水洗净；将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，若汤味偏淡，适量加盐即可饮用。

21小时前

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