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用料
小龙虾 3斤
啤酒 1瓶500ml
糖 5克
盐 5克
姜 5片
蒜 5瓣
海底捞麻辣小龙虾调料包 1包
做法步骤
步骤 1
最关键洗虾:盐水泡0.5小时,去虾头,去虾线,慢慢拔不容易断。
步骤 2
水中加入料酒和生粉,洗出来特别干净,淋干水分。
步骤 3
中火油炸1-3分钟(高温杀菌,虾肉和壳分离,利于后续入味),捞出虾球,油倒掉。
步骤 4
新油加入姜蒜,加入调味料包,如果只是虾球倒一半的量就行,转中小火,加入虾球,翻炒入味
步骤 5
加入啤酒
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