得忒磕碜 1星
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主料:干明太鱼1条、金针菇300g、
辅料:葱1根、盐6克、姜3片、蒜4瓣、辣椒酱1勺,白醋 0.5勺,白糖3克,五香粉4克,味精少许
做法:
1、干明太鱼一条,清水泡三四分钟,然后沥干水分;
2、金针菇去掉根,撕开,洗净;
3、将金针菇均匀的平铺在盘子里;
4、再放上明太鱼,上面再放点金针菇;
5、蒸锅坐水,放入明太鱼(明太鱼在蒸的时候会缩小,不用担心盘子小的问题),蒸10分左右;
6、蒸鱼的过程中准备料汁,将葱姜蒜切末;
7、葱姜蒜末放入小碗里,加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、搅拌均匀;
8、将调好的料汁平铺在鱼上,再盖上盖锅再次烧开就可以了;
4小时前
寂寞相陪 2星
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1、明太鱼洗净沥水并抹上料酒备用。
2、葱切段,姜切丝码在盘里,鱼放上面,再放少许葱白在鱼身上。锅里水烧开,把明太鱼放入蒸锅,大火蒸八分钟。
3、蒸鱼的时候做酱汁,不粘锅置炉上开大火,放入橄榄油3茶匙,盐半茶匙,生抽1匙,糖半茶匙,豆豉油1.5匙,白胡椒半茶匙,香油1茶匙,烧热浇于蒸好的鱼身上即可。
需要提前准备好的材料包括:明太鱼 一条、黄豆芽 230g、辣椒面 50g、海鲜酱油 少许、味精 少许、鸡精 少许、盐 少许、元葱 半个、香菜 少许。
1、将圆葱和香菜切碎。
2、将圆葱、香菜放入辣椒面碗里加入适量海鲜酱油,盐、鸡精、味精搅匀。
3、用水焯豆芽。
4、将焯好的豆芽放入盆里,用冷水过凉。
5、从明太鱼脊骨处切入但不要切断。
6、把豆芽平铺在盘里。
7、把洗净的明太鱼平铺在豆芽上。
8、在明太鱼上刷上已经调好的调料。
9、把已经准备好的菜品放入锅中小火蒸十五分钟即可。
10、出锅后将菜品上撒上少许香菜即可食用。
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