酱茄子炒鸡蛋做法

白龍魚服 1个月前 已收到3个回答 举报
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清酒与茶 2星

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材料

主料：茄子，鸡蛋，

辅料：油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，老抽，酱油，

做法

1、将茄子清洗干净，然后切成一块一块的。

2、鸡蛋打散。

3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎。

4、适当的撒上点盐，然后再捞出来。

5、另起油锅，葱姜蒜爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

8、酱茄子炒至半熟即可。

9、倒入之前炒好的蛋花。

10、加适量盐翻炒均匀即可出锅。

19小时前

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暖不热的心 4星

共回答了441个问题 评论

工具/原料

茄子 (300g)

鸡蛋 (3个)

葱花 若干

方法/步骤

第一步，将洗净的茄子切条，并准备葱花爆锅料。

第二步，先将鸡蛋煎至7、8分熟，出锅待用。

第三步，油热后，加入葱花爆锅，并加入适量酱油。

第四步，加入茄子条，小火翻炒。

第五步，切条翻炒至变软，色泽变深为止（约2分钟）。

第六步，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒。

第七步，翻炒几下，使酱香味道浸入到鸡蛋中即可出锅。

注意事项

茄子选取较为嫩小的，口感好。

若是老茄子，建议先去皮，再切条。

17小时前

18

负负得正 4星

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酱炒鸡蛋茄子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打撒，搅拌均匀，锅中放油，炒熟，盛出！备用。

步骤 2

茄子切丝，锅中放油，放入茄子翻炒，炒熟后放入炒好的鸡蛋，再放入黄豆酱，翻炒入味！盛出就可以吃了！

14小时前

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