东北溜豆的正宗做法

材料

猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

用料：豆腐 1块青椒 1个食用油 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 适量盐 适量蚝油 1勺淀粉 半勺

溜豆腐的做法步骤

步骤 1，葱姜切碎备用

步骤 2，辣椒切小段

步骤 3，豆腐用开水灼一下，水开后再煮三分钟即可。这是已经煮好的。

步骤 4，起锅放入植物油、葱姜、胡椒粉，再下入豆腐。

步骤 5，加适量水，再加青椒、蚝油，几分钟就收汁了。

步骤 6，装盘，拌饭好香

用料

豆腐 价值4块钱的

青椒 2个

木耳 45678朵

蒜 看扒蒜老妹儿的心情

水淀粉 一勺

鸡精 一丢丢

姜 2-3片

糖 一丢丢

盐 一丢丢

生抽 3-4勺子

水 克

胡萝卜 装饰用，差不多就行

老抽 一勺

蚝油 一勺

醋 跟生抽一样

东北溜豆腐的做法步骤

步骤 2

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油7成热炸豆腐，豆腐不要切太厚不入味，更不要太薄。 中火炸，随时掌握炸的程度。

步骤 3

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炸成两面金黄就可以，千万不要太久。

步骤 4

热锅放油，放入辣椒块和胡萝卜片，注:不要用葱姜蒜爆锅！！！！！直接炒！！！！！

步骤 5

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之后放入过完油的大豆腐和泡完澡的木耳（切几刀），快速翻炒。

步骤 6

这时候，锅中倒入调好的汁儿。 葱姜蒜改刀放入碗里，这里说下蒜，不要切碎，切成片儿就成，接着放各3-4勺的生抽和醋，再一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，之后一勺淀粉，再添水，水不用太多，薄薄的芡而已。

步骤 7

倒入汁儿之后翻炒几下，勾芡效果出来了就可以准备出锅了，但先尝下咸淡儿。 出锅，装盘。