雪花脆皮豆腐做法

用料:

豆腐 1块

葱 1根

蒜 3瓣

鸡蛋 1个

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 1勺

盐 少许

淀粉 1勺

雪花脆皮豆腐的做法步骤:

步骤 1  准备好所需的食材

步骤 2  碗中加2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1小勺盐

步骤 3  再加1勺淀粉➕半碗水调匀

步骤 4  豆腐切厚片，裹上玉米淀粉

步骤 5  裹上蛋液

步骤 6  放入煎锅煎至两面金黄（一面煎好再煎另一面，用筷子配合铲子翻），放蒜末煸出香味

步骤 7  倒入调味汁中小火煮至汤汁浓稠，洒上葱花即可

材料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后长黄毛待用。

3、将长毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用

一、用料

臭豆腐 10块

鸡蛋清 一只

面包糠 少许

辣椒面孜然粉 少许

二、雪花脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

臭豆腐稍微冲洗，进行对角改刀

步骤 2

用筷子夹豆腐，先在蛋清里滚一遍，再在面包糠里滚一遍，用筷子轻轻夹不会粘掉上面的面包糠。

步骤 3

起锅烧油，把豆腐放进油锅，中火炸至表面发黄就可以出锅了

步骤4

最后可以撒上一些孜然粉辣椒粉！或者番茄酱即可。