花胶鸽子鲍鱼做法

缔雅魅家族 1个月前 已收到2个回答 举报
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别了那抹情 4星

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做法：

首先将鲍鱼片用开水焯水，捞出备用。

鸽子块用开水焯水去腥，捞出备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

将鸽子块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入鲍鱼片、花胶，继续翻炒至鲍鱼和花胶变色。

倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。

加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使食材上色。

加入适量糖，炒匀。

倒入适量清水，没过食材即可。

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，使食材充分入味。

炖煮过程中，可适当调整火候和时间，确保鲍鱼和花胶熟透。

最后加入盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

6小时前

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一代宗师 1星

共回答了123个问题 评论

鲍鱼提前泡发好

步骤 2

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鱼胶也提前泡发切成小块

步骤 3

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鲍鱼加水放压力锅压30分钟再加入切好的鱼胶再压20分钟（怕腥可加入姜片一起压）

步骤 4

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然后加入鲍鱼汁，冰糖，蚝油调味，小火慢煮，煮到汤汁浓稠收干即可

4小时前

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