鸽鱼汤的正确做法

准备材料：鸽子 1只、甲鱼 1只、盐 适量、姜 1块、红枣 适量、枸杞 适量。

一、将乳鸽洗净，斩小块后放入烧开的水中过一下水，大约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。

二、鸽子杀好洗净后，整只放入砂锅里加水炖煮，。

三、甲鱼剁成小块，锅里放水烧开加入料酒再把甲鱼焯会水去除杂质。

四、鸽子提前炖上半小时左右，砂锅内加入红枣。

五、然后往锅中加入姜片，用勺子搅动一下。

六、接着往锅中再倒入焯水后的甲鱼继续炖煮。

七、加入甲鱼差不多再炖40分钟左右，加入枸杞，盐再炖15分钟即可关火，这样鸽子炖甲鱼汤就做好了。

1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀。

2、洗净后放入沙锅，沙锅内注入高汤。

3、放葱、姜、料酒，炖1、5小时至乳鸽、甲鱼酥烂。

4、撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

白鸽水鱼汤材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

希望我的回答对你有帮助哦