家常炖豆腐怎么做

主料：豆腐500克

辅料：油1汤勺，葱花1小把，蒜片2瓣，姜3小片，味极鲜3勺，盐2茶匙，开水1碗

做法步骤：

步骤1，豆腐切块

步骤2，开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎

步骤3，准备葱姜蒜

步骤4，五花肉切片

步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色

步骤6，放葱姜蒜翻炒均匀

步骤7，倒入味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8，倒入豆腐翻炒均匀

步骤9，倒入一碗水，同时撒盐，炒匀

步骤10，加盖炖至汤汁收干即可

步骤11，出锅

家常炖豆腐

材料

豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量

做法

1、豆腐洗净切小块儿；

2、葱切小段，大蒜切丁；

3、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；

5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。

第一步、准备材料，水豆腐一块、葱适量、黄豆酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量，可以根据自己的口味调味。

第二步、将水豆腐切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

第三步、葱切沫，蒜切片。

第四步、锅中加底油，油开放入葱蒜。

第五步、加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。

第六步、放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

第七步、出锅撒点葱花即可。

先把豆腐切成块锅里烧水加点盐把切好的豆腐用开水过一下捞出备用，再把锅里放点油把蒜末放入锅中把蒜香味炒出加入豆腐炖十分钟就好了

所需食材：

娃娃菜 250克 ，老卤豆腐 250克 ，火腿肉 20克 ，大葱 20克 ，大蒜 2瓣 ，小米辣(可不加) 1个 ，盐 1克 ，料酒 半勺 ，白胡椒 1克 ，香油 半勺 ，味精 1克

炖豆腐步骤：

1. 准备娃娃菜，从中间对半切开，豆腐切块备用，

2. 热锅加少量油，用中小火开始煎豆腐，

3. 煎至两面金黄，即可出锅备用，

4. 热锅下油，放大葱，蒜瓣，小米辣爆香，

5. 加入娃娃菜翻炒1分钟左右，

6. 加盐、料酒、白胡椒、再放入豆腐，火腿肉，一碗清水，中火煮大概8分钟左右，汤色会变成奶白色，

7. 最后加味精、香油，出锅装盘，葱花点缀即可。