冷冻红尾鱼怎么做好吃

准备红尾鱼一条，油300ml，干辣椒3到4个，少许葱姜，盐和糖各200克，料酒和自己喜欢的配料

做法步骤：

1，首先把锅加入少许的油进行烧热，再把准备好的干辣椒和葱姜切好，等油滚了之后，加入花椒提味，加入少许盐防止粘锅，然后把花椒 捞起备用。

2，接着就是处理红尾鱼啦，把红尾鱼洗干净后，抹上盐晾干水分，等到差不多就在烧热的锅中放入油，撒点盐，准备把鱼放进去煎。时不时的翻动一下鱼，直到鱼的两面都煎至金黄，就可以把提前准备好的料酒和醋等调味品放入锅中调味，味道可以根据自己的喜好来加入哦。

3，最后加入适量的水进去煮，汤变成了乳白色就可以把鱼捞出来了。也可以在汤里加入辣椒和白糖，看自己口味的选择，再进行调味。如果是喜欢吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油浇在鱼上，味道不是一般的美味，辣的特别的爽口。不吃辣的可以不用把鱼捞出来，和汤一起吃，味道十分的鲜美。最后也可以根据自己的喜好，加入适量的配菜，增加鱼的口感。

1、将鱼清理干净，先用盐腌一小时，更入味。

2、将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐，然后将鱼放入稍煎一会，然后盛起备用。

3、锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，放入煎好的鱼，稍稍晃一晃锅，让热油能覆盖到鱼身上。然后，依次加入料酒两勺，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉，烧制入味即可。

食材 主料 红尾鱼 480g 辅料 橄榄油 50g 盐 3g 料酒 25g 蒸鱼豉油 50g 大葱 60g 姜 10g 步骤 1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；

4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

6.将葱切细丝铺在鱼身上；

7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。