四色鱼饺怎么做

用料

鱼肉 200克

韭菜 100克

胡萝卜 100克

玉米粒 80克

鲜香菇 100克

饺子皮 适量

葱茸 少许

盐 少许

花生油 少许

酱油 少许

四色鱼饺的做法步骤

步骤 1

鱼肉清洗干净，剁成茸，放入盐、美味鲜、葱茸、花生油，搅拌均匀

步骤 2

把韭菜、蘑菇、胡萝卜、香葱清洗干净，分别切末，玉米粒一起放入碗中

步骤 3

买好的饺子皮放在一边就可以开始包啦~首先饺子皮里放调好的鱼肉馅，再把饺子皮中间捏好，分成四边，按自己喜欢的样式去做，然后一一把韭菜、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四边

步骤 4

在蒸盘上刷一层油，再放包好的饺子，放入蒸箱里，设置面食模式，温度100，时间20分钟

用料：中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，鲅鱼肉适量，生姜，香葱，芹菜

内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉

做法：1.准备好所需食材，生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。把猪绞肉和鲅鱼肉混合，一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。

3.中筋面粉用热开水搅至成成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。

5.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。

6.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份，案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。

7.拿一个擀好的饺子皮，挖一勺馅子，将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧，用双手将对角处撑开，并捏紧。

8.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。

9.起锅，倒入适量的水，锅内水烧开，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。

1、将鱼头鱼尾剔除，将鱼肉切下剁成肉糜备用。

2、将葱、姜切碎备用。

3、将葱碎、姜末、盐、味精、酱油、料酒、香油和鸡蛋放入剁好的肉糜中调味。

4、将面和好，放置15到20分钟。

5、将面搓成长条，切成大小一样的剂子擀成面片，包入馅料即可下锅。

6、煮10分钟左右即可出锅。