羊宝贝的正宗做法

主料：

羊宝200克调料：盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油各适量

制作方法：

1.羊宝洗净去掉外皮杂筋，切成两半。

2.将羊宝切花刀，放入容器中。

3.加入盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油腌渍10分钟，放入烤盘内。

4.放入烤箱内，160℃烘烤20分钟。5.取出装盘，装饰即可。

大白菜200克，姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量，调和油适量，豆瓣酱适量

用料:羊宝2个，羊鞭一根(看自己心情)

配料:盐、味精、孜然、辣椒各适量。

做法:

1、首先准备新鲜的羊宝，喜欢吃羊鞭的朋友们还可以加一根羊鞭，清水浸泡半小时泡出血水。

2、沿外层将羊宝的头部切开，挤出里面的羊蛋，这个过程要相对小心。

3、把羊宝用到对半片一下，在其内里打上十字花刀，要注意下刀的力度，避免切断。

4、羊鞭简单改刀，串成长短相同的串。

5、给收拾好的羊宝和羊鞭调味，均匀的撒上食盐腌制5分钟；预热烤箱，200度上下火，定时20分钟即可。

6、起锅烧油，油温五成热后，按照先煎肉，再煎皮的顺序下入羊宝。

7、先煎一会让羊宝宝定型，然后慢慢晃动铁锅，防止羊宝和锅面粘连。

8、羊鞭肉质特殊，其组织含有的水分不多，用热油浇下断生。

9、把油煎过后的羊宝和羊鞭，放入烤箱中烘烤，上下火烤15分钟后取出，撒上孜然和辣椒后放回烤箱。

10、羊宝和羊鞭成熟，趁热吃风味佳，羊宝软糯鲜香，羊鞭紧实Q弹。