復制妳的好 1星
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主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)
步骤3
将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了
9小时前
對峩詪儍 2星
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所需材料:
青椒一个,适量肉丝,两小袋榨菜,适量油,盐,生抽,老抽,鸡精,糖
准备工作:榨菜洗净后浸泡15分钟,青椒切成丝,肉丝洗净放一旁。
做法:
1、热锅,加入适量食用油,加热,撒适量盐(这个时候放入盐可以稍微防止油溅出来),将肉丝倒入锅中翻炒,直至肉丝变色,加入料酒,生抽,少量老抽,继续翻炒,加入少量白砂糖,撒一点点鸡精,翻炒均匀后,盛起放在一旁备用;
2、将锅洗净,重新起锅。热锅,加入油,撒少许盐,将青椒丝倒入锅中翻炒,如果怕烧糊可以加入一点点白开水~再将榨菜丝倒入锅中,一起翻炒,加入适量蚝油,将肉丝榨菜翻炒均匀;
3、最后,将刚刚炒好的肉丝倒入锅中,一起翻炒,可适量加入十三香,味道会很香,最后撒少许鸡精,翻炒均匀后,可以先尝一下味道,咸淡适中即可起锅。
7小时前
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