总成一梦 3星
共回答了340个问题 评论
做臊子面是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。
把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。
吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。
臊子面的原料 原 料:特粉500克、碱面5克、红醋600克、食盐15克、辣子面75克、辣子油150克、豆腐100克、带皮五花肉500克、葱、姜末各50克、五香粉10克、酱油100克、味精10克、熟猪油75克、水发木耳25克、水发黄花25克、红萝卜75克、韭黄段、香菜末各适量。
成品特点 酸辣香,薄筋光,煎稀旺 制作工艺 1、和面:特粉加碱面用清水先打成面絮,再加水和较硬的面团,揉光待用; 2、制臊子:将带皮猪肉切成指甲片,净锅上火加熟猪油,投入葱、姜末、猪肉片煸炒至八成熟时,加红醋100克搅匀。
加酱油、五香粉、食盐、辣子面和适量清水煨熟成臊子;豆腐和红萝卜切丁,黄花切段,木耳撕小,净锅中加熟猪油将其炒熟即成素臊子; 3、成形:面醒30分钟,擀成薄片,切成细面条; 4、熟制:将锅置火上加清水5千克,加入盐30克、红醋500克、辣子油150克及味精即成酸汤;用开水将面条煮熟捞出,浇上酸汤、红油臊子和素臊子,最后撒上韭黄段、香菜末即可 西、安、唯、典、培、训、中心可以教!
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前3个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答