浏阳蒸菜做法

材料：一根排骨，干辣椒，豆豉，姜丝

调料：两勺料酒，加几滴蒸鱼豉油，几滴醋，半勺盐。

1、排骨浸泡20分钟去腥后，加入一些姜丝，干辣椒铺满排骨表面后，加入10粒左右的豆豉和调料。

2、建议用高压锅，15分钟即可，且排骨完全软烂。普通蒸锅加入半碗水蒸35分钟。

准备：茄子一条，细粉丝适量，蒜末适量，食用油适量，酱油汁，蒸鱼豉油

具体做法：

茄子洗干净切条，粉丝用热水泡软。

蒜末用热油爆香加少许盐调味盛起，在碟子上铺一层粉丝，再铺上茄条，茄子上加入爆香后的蒜末，隔水蒸20分钟。

热油淋在蒸鱼豉油上，再一起淋在已经蒸好的茄子上即可。

1. 主料：胡萝卜、芹菜叶。

2. 把芹菜叶洗净沥净水分。

3. 把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。

4. 在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟 。

5. 玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。

6. 芹菜叶中撒适量混合粉拌匀 。

7. 同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。

8. 锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉 。

9. 旺火蒸制5分钟。

10. 关火后，立即取出装盘 。

11. 蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料 。

12. 蒸菜搭配蘸料即可

把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片，放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时，

腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀，放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。

1. 材料：鸡腿或鸡块、豆豉、新鲜辣椒、野山椒和剁辣椒

调味：半勺生抽、半勺盐、几滴蒸鱼油、一勺料酒、半勺醋

鸡切块后浸泡一会去血水（冷冻过的鸡肉需要焯水）。码入碗中，放入辣椒和调味。大火烧开水后上锅蒸20分钟即可。