紫苏煮鱼的做法

高冷哟 1个月前 已收到3个回答 举报
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先将鱼剁成块，加盐，醋腌上10分钟！

步骤2

将配料都洗净，辣椒，姜切成丝，蒜苗，紫苏叶切碎，蒜子切片！

步骤3

锅里放油，烧热，放入鱼块，煎至一面金黄！

步骤4

再放入青红椒，蒜，姜

步骤5

放入冷水，盖住鱼块，煮至鱼熟汤开！

步骤6

最后放入紫苏叶，蒜苗，待汤开即可！

18小时前

41

云云蒼白 4星

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做法

1/11 鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

2/11 紫苏叶子清洗干净，沥干水分

3/11 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

4/11 香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

5/11 沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

6/11 添加刚要没过的热水

7/11 添加糖

8/11 加一勺豆瓣酱

9/11 中火慢炖至汤汁过半

10/11 添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

11/11 汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

16小时前

34

杺沬伤兪 2星

共回答了286个问题 评论

原料：草鱼、紫苏叶、姜、蒜头、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、草鱼切块两面煎黄。

第2步、姜蒜紫苏叶切碎，紫苏叶可用干的，也可以新鲜的，我个人比较喜欢干的，香味更浓郁。

第3步、油锅爆香姜蒜。

第4步、倒入紫苏炒香，可以炒久一点点。

第5步、倒入适量开水，把紫苏味道煮出来。

第6步、加入煎好的鱼块。

第7步、中火焖7-8分钟，加入一点生抽，和盐。

第8步、大火收汁即可。

13小时前

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