盐泡竹笋怎么做好吃

一、鲜笋去壳 二、入锅煮 1、锅中加水一瓢(不管竹笋多少)。

 2、竹笋放入锅中，尽量整齐，放一层竹笋，放一层盐。

 3、大火煮沸。

 4、当听到竹笋噼噼啪啪的爆裂声时，翻面再煮，至再次听到爆裂声为止。

 三、出锅，趁热再拌盐。

 四、倒入专用容器中。一天一层，注意千万别碰生水，碰生水会腐坏的，然后等到扯笋期结束，一起烘干。

 五、密封保藏。

1、盐泡笋是由有新鲜的笋腌制而成的。

2、盐泡笋的烹调方法

主料：西红柿1个，土豆1个，笋2个 。

辅料：大葱适量，香菜适量，豆油适量，酱油适量，十三香适量，精盐适量，味精适量 。

步骤

1.西红柿洗净切块。

2.土豆去皮、洗净、切片。

3.咸笋洗净，将其切斜片。

4.香菜洗净切碎。

5.大葱切好葱花。

6.锅里放入多一点的油，放入葱花爆锅。

7.放入土豆片煎制，煎至表面微焦。

8.放入西红柿与笋放入酱油，放入十三香，精盐，适量水。

9.水沸后，煮一会儿，然后关火，放入味精，盛出。

制作步骤

1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥掉，取出新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。

2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝备用。

3.烧一锅开水，然后将它凉开。

4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。

5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。

6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。

竹笋的营养物质是很多的，而且竹笋还是一种脂肪含量低，糖分含量少的食物，不仅吃起来味道美味，而且还可以预防很多疾病的发生，竹笋在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，可以和其他的食材搭配起来食用，盐水竹笋是一种最为常见的吃法，下面具体介绍盐水竹笋的做法大全。

盐水竹笋的做法大全

做法一

食材：竹笋。

调料：盐，香叶，花椒，桂皮，小茴香，姜，葱。

盐水手撕竹笋的做法

1、新鲜的竹笋，去皮。

2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。

3、自然放凉。

4、手撕后入盘，直接上桌了。

美食小贴士

1、香料不宜太多，盐一定要到位。

2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。

3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多。

做法二

1、新鲜的竹笋，去皮。

2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。

3、自然放凉。

4、手撕后入盘，直接上桌了。

为什么要用盐水煮春笋

春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。

高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。