霉豆腐怎样才是发酵好了

生日要到乐 16天前已收到4个回答举报

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从气味可以判断豆腐是否发酵成功,因为发酵成功的豆腐会散发出一种略带酸甜的酒香味。

一般豆腐发酵需要5～7天的时间,如果时间不够那么发酵自然也无法成功。

如果豆腐上有明显的黏液,以及长出黄色的毛那就是证明豆腐发酵好了。

14小时前

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做霉豆腐的时候，等到豆腐块上出现一层霉菌后，就说明豆腐已经发酵好了。

冬季节马上就要到了，在我们老家快到冬季的时候就会开始做豆腐乳，豆腐乳也叫霉豆腐。

首先选用自己家种的黄豆，浸泡一晚然后去打成豆渣，手工制作一锅豆腐，用黄豆做出来的豆腐鲜嫩质感比较好。

豆腐做好后压上一天沥干水分，去菜地里摘几片大青菜叶子，洗干净沥干水分。

然后将沥干水分的青菜叶子铺在一个大盘子里，豆腐先分切成大块，在一块块切成小方块放在青菜上面，全部切好后上面再盖上一层青菜叶子

12小时前

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霉豆腐掺在土中经过一个月左右的时间，有了腐臭就发酵好了。

9小时前

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霉豆腐上面的一层绒毛，就是它的菌丝开始倒头就发酵好了。

5小时前

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