韭菜鸡蛋打卤面怎么做

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食材

韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 4克、生抽两勺、蚝油一勺、水淀粉 4勺、面条适量、老抽 1勺、香油 1勺

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。

步骤2

鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好，加入葱姜末。

步骤3

葱姜炒香，淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开。

步骤4

汤中加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

步骤5

关火后淋入香油。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

面条入开水锅中煮3分钟左右。

步骤8

煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤即可。

19小时前

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做法：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末，放入一小勺盐调味即可

17小时前

共回答了399个问题评论

把韭菜洗净切成小碎段（大概小指甲盖长短的），打鸡蛋放入碗中并导入料酒打好去腥（可加一点点盐），油放锅中稍热放入葱末姜末炒香（如果不吃葱姜的可以炒香后拿出来扔掉），根据个人口味可以放点花椒粉，锅中倒水大火烧开，倒入蛋液搅动成型后再放韭菜，起锅前当鸡精和盐就可以了。

14小时前

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