烤燕鲅鱼做法

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燕鲅鱼1/3条

辅料

味极鲜酱油适量葱丝适量绍兴酒少许姜丝适量黑胡椒粉少许白糖适量蜂蜜一汤匙凉开水一汤匙

1、鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重

2、取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘

3、撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的黑胡椒粉

4、倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖

5、晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味

6、腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好

7、取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀

8、取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水

9、烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中10、10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水

11、烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘

13、烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动

烹饪技巧

烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸

3小时前

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