狗血人生 1星
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炸麻花想要外酥里软,关键就在于和面的配方和比例,和面的时候不能加酵母、也不能加泡打粉,加了这两样东西会使麻花内部和表面产生大气泡,从而影响麻花的口感和卖相。
在和面的时候可以添加少许的小苏打,小苏打在面团中可以产生细微的小孔,一样可以达到蓬松的效果,而且卖相更好看,炸出来的麻花更酥脆。
12小时前
劣质感情 2星
共回答了263个问题 评论
食材用料
面粉200克
鸡蛋2个
油30毫升
白糖20克
方法/步骤
1.准备好材料。
2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖。
3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。
4.倒入面粉。
5.揉成面团,醒20分钟。
6.擀成面片。
7.面片切成长条。
8.取两根长条拧在一起。
9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲。
10.对折拧成麻花状。
11.依次做好所有的麻花。
12.锅中放油,7成热的时候放入麻花胚。
13.炸至两面金黄即可。
11小时前
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