小欢欢 1星
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食材:
饼丝500克
鸡蛋2个
圆白菜250克
胡萝卜一个
大蒜一头
洋葱一个
盐、甜面酱、生抽适量
老抽、鸡精、香油适量
猪油、陈醋适量。
步骤:
1、把洋葱切成细丝,大蒜剁成蒜末。
2、准备包菜洗净,去掉表面的老皮,切成细丝;胡萝卜切成细丝。
3、鸡蛋两个打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅散。
4、起锅烧油,油热后以后先炒鸡蛋,把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。
5、然后再起锅加入猪油,油热后加入洋葱丝炒出香味,再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。
6、把包菜炒至体积缩小以后开始调味,加入盐、鸡精、生抽、老抽、少许甜面酱,继续翻炒,把调料炒匀。
7、把调料炒匀以后把饼丝均匀地铺在上面,然后盖上锅盖,转中小火焖1分钟。
8、饼丝焖软以后把饼丝和配菜翻炒均匀,加入提前炒熟的鸡蛋,再加入蒜末、少许香油和少许陈醋,再翻炒几下即可出锅。最后加蒜末、陈醋、香油是炒饼提味的关键,一定不要忘了放。
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