鱼油炸过了怎么做汤

可以尝试以下方法——先准备好一些调味料，比如姜片、蒜末、葱段等，然后用一些水将炸过的鱼油稍微润湿一下，再倒入锅中加入适量的清水，加入调味料开始烧开。
将鱼油煮沸后再加入清水，这样既能去除油腥味，又能保留其营养成分，最后根据个人口味加入盐、味精等调料即可。
这样做出来的汤汁清香味美，还有利于身体健康。

1、锅中加入开水，加入油炸过的鱼，倒入葱段、姜片，加入适量盐。

2、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。

3、盛出装盘，撒上适量葱花即可食用。

鱼的营养成分：

１、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。

２、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有１％～４％，如黄鱼含０.８％、带鱼含３.８％、鲐鱼含４％、鲢鱼含４.３％、鲤鱼含５％鲫鱼含１.１％鳙鱼（胖头鱼）只含０.９％、墨斗鱼只含０.７％。

３、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

如果是做鲫鱼汤，用油炸过之后可以添落开水，然后用大火烧开，慢慢儿的小火清炖20分钟到半个小时。就可以只放入葱姜，适当的咸盐就行了。出锅的时候喜欢吃香菜的，可以放点儿小香菜。

首先把炸过鱼的油放入锅中加热，放入生淀粉或者面粉炸一下，然后把油过滤一下，这时把锅刷净放在煤气灶上烤干，再把过滤过的油倒入，放入葱花倒入清水，水开后可以放入西红柿，黄瓜等任意蔬菜，开锅后打入蛋液也可以放入紫菜增鲜，少调入淀粉汁，上桌时撒上舀菜沫，你用这种方法绝对喝不出鱼腥味。

炸好后直接加开水煮，这样做出的糖，成奶白色