周依沫 2星
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【所需材料】
红薯粉一把,辣椒粉两勺,大蒜末适量,一勺熟白芝麻,小米辣2根,陈醋2勺,生抽2勺,白糖少许,盐适量,香菜少许,榨菜丝少许,熟油适量。
【制作步骤】
1.准备一把红薯粉条,吃多少准备多少。起锅烧水,水开下入红薯粉,把它煮熟,然后过一遍凉水,捞出来备用。
2.准备一个碗,里面加入2勺辣椒面,一勺白芝麻,1勺葱花,2勺蒜末,小米辣切成圈加进去,淋上滚烫的油,激发一下香气。
3.最后调入2勺陈醋,2勺生抽,半勺老抽,适量盐,少许白糖,搅拌均匀,然后加入半碗白开水即可,汤汁就做好,有高汤的就替换掉白开水。
4.最后把红薯粉条加入调料碗中,加入提前炒好的花生米,少许香菜、少许榨菜丝,翻拌均匀就可以吃了。
4小时前
随卿远离 1星
共回答了185个问题 评论
材料:
红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量
步骤:
步骤1
红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱
步骤2
取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣
步骤3
放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些
步骤4
放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。
步骤5
红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃
步骤6
煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中
步骤7
再撒上炸好的花生米,一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
1小时前
鹤立花边玉 1星
共回答了129个问题 评论
【主要食材】:粉条,花生米,蒜,葱,
【调料】:盐,五香粉,鸡精,白糖,陈醋,生抽,辣椒油,
【具体制作步骤】:
第一:先准备一把红薯粉条,然后加入适量的热水,将红薯粉条泡开
第二:锅中倒入适量的油,油热放入花生米,将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉
第三:下面我们准备一些配料,准备一个大蒜,将大蒜拍扁剁成末,葱切成末,盛入碗中,再放点白芝麻,然后泼入热油,放一勺盐,适量五香粉,鸡精,白糖提鲜,放陈醋,一点生抽,再放入辣椒油,搅拌均匀,加一勺热水
第四:红薯粉条已经泡得差不多了,从中间切一刀,锅中烧水,水烧开放点盐,增加底味,放入泡好的红薯粉条,大火烧开,将粉条煮至没有硬心,
第五:将煮熟的粉条捞出来,放入料汁里面,搅拌均匀,放点香菜,放点炸好的花生米,酸辣粉就做好了。
24小时前
浅笑浮云暖 3星
共回答了378个问题 评论
步骤一、首先准备一个容器,加入生抽、香醋、辣椒油、白糖搅匀调成酱汁,再把粉丝放入凉水中浸泡三个小时以上(冷水浸泡会更有口感),最好是浸泡一夜,这样也能让粉丝更有弹性
步骤二、然后准备小料,先把香葱洗净切段(葱叶和葱白分开放),嫩姜去皮切成薄片再切成细丝(切成丝可以很好地激发出生姜的香味),蒜子剁成蒜泥,香菜洗净切成三公分左右段状
步骤三、接着把浸泡好的粉丝捞出沥干水分(粉丝一定要沥干水分,否则后期水分会和调料中和,会降低酸辣味),然后开炉点火,锅内放入少许底油,下入花椒粒炸出香味捞出来
步骤四、再把切好的生姜葱放入锅中继续煸炒,待鼻子闻到葱姜的香味,加入清水两勺,水开下入泡好的红薯粉下入锅中,小火煮到七成熟捞出来(这一步约半分钟左右,不能煮的时间太长,后期出锅容易发涨)
步骤五、然后准备一个汤碗,撒上一层葱花,再把红薯粉捞出装入碗中,加入提前调好的酱汁,最后舀一勺滚烫的汤水浇在酸辣粉上面,表面再撒上一些花生粒和香菜点缀一下就完美收工了,这时候香味就扑鼻而来了
11小时前
都是狗 2星
共回答了277个问题 评论
红薯粉400g,清水500ml(做汤用),瘦肉100g,花生米50g,葱1根,香菜1颗,酸菜50g,蒜头1颗,辣椒粉2汤匙,陈醋2汤匙,生抽1/2汤匙,花椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,糊椒粉适量,盐1/2茶匙,精炼油20ml,白芝麻1汤勺。
做法
1、红薯粉用开水浸泡大约2分钟左右,泡软捞起来,冷水冲凉,放入漏丝沥干放一边。
2、花生米炒好捣碎。
3、把瘦肉剁成肉沫,香菜和葱切碎,蒜子剁碎。
4、酸辣粉的高汤,用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌弃麻烦,可以现做简易的汤,做法:锅里放油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入肉沫混合煸香,倒入清水500ml,酸菜,加盖煮沸约5分钟,加盐、鸡精调味,盛起备用。
5、辣椒油做法:碗里放辣椒粉、白芝麻、糊椒粉。锅洗净放油烧热浇上去,边搅拌边浇油。
6、把浸泡好的红薯粉捞至锅里,沸水煮制大约30秒,这是可以看到粉条变成透明,关火,随即捞起放入盛着高汤的碗里。
7、表面铺上辣椒油、花生米、葱花、香菜、花椒粉、陈醋一道软韧劲道的美味酸辣粉制作完成。
3小时前
张任性 2星
共回答了297个问题 评论
1.准备干粉丝两块,放入盆中,加入热水,浸泡3分钟。
2.洗净的菠菜一小把,切成段备用。
3.胡萝卜半个,先切成薄片,再切成细丝,放入碗中,用来配色。
4.蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉备用。
5.锅中加入清水,开大火烧开,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,保持食材不变色,营养不流失。
6.水开以后,下入胡萝卜丝,焯水20秒左右,捞出放入凉开水里面过凉。
7.锅中再下入泡好的粉丝,继续焯水30秒,捞出和胡萝卜放在一起。
8.最后下入菠菜,焯水一分钟,去除里面的草酸。
9.把菠菜焯熟以后,一起放入盆中。
10.再把食材倒入漏勺中控干水分备用。
11.准备一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐3克, 白糖2克,味精1克,生抽5克,香醋3克,辣鲜露3克,芝麻油3克,红油5克,用勺子搅拌化开。
12.再倒入控水后的食材,用勺子拌匀,使食材和调料充分融合,全部拌匀以后,就可以装盘了。
13.好了,这道清爽可口的菠菜拌粉丝就做好了。
1天前
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