黄磊酸辣汤的正确做法

食材：火腿适量、豆腐适量、木耳适量、鸡蛋适量、酸辣汤调料一袋、香油适量。

做法：

1、把豆腐，火腿，木耳切成丝 加入清水。

2、点火把汤汁烧开。

3、用凉水调开汤料倒入烧开的汤中。

4、鸡蛋加入香油打散。

5、汤汁烧开后，把打散的鸡蛋液轻轻的洒在汤锅里，汤再次烧沸即可。

用料：鱿鱼4条、西红柿1个、木耳2.3朵、淀粉 、香醋 、虾油 、胡椒粉 、白糖 、水 、葱花 、姜 2片、油 、鸡蛋 

做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。

步骤 2

一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。

步骤 3

热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

步骤 4

番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。

步骤 5

等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

步骤 6

水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

步骤 7

木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。

步骤 8

水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

首先把娃娃菜切成细条，放入碗中备用。

生姜一块切成姜片，放入料碗中，大葱一段切成马蹄片，小米椒几个切碎，红泡椒两个,去籽后切碎，一起放入料碗中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

锅内烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。

等水烧开后，下入粉丝和娃娃菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，加入食盐一勺,入一下食材的底味，开大火煮1分钟左右，捞出控水放入盆中。

等水再次沸腾后，加入少许料酒去腥，倒入牛肉卷，焯水15秒左右，即可倒出控水，这一步是为了去除牛肉卷里面多余的油脂，也能起到进一步清洁的作用。

炒锅烧热，添入少许食用油，倒入姜蒜和辣椒炒香，炒出蒜香味以后，加入火锅底料一小块，翻炒化开，炒出红油，加入一勺清水，倒入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，然后添入适量清水。

加入生抽15克调味，白醋10克，料酒10去腥，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，再加入老抽几滴调色，开大火把汤汁烧开。

在这个时间，准备青红辣椒各适量，切成细圈，放入料碗中，小葱一根切成葱花，和青红椒放在一起。

等汤汁烧开后，加入陈醋10克去腥增香，倒入牛肉卷，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，继续煮10秒钟以后，即可关火起锅装入盆中。

然后放上刚才切好的青红椒和葱花，再撒上少许白芝麻。

另起锅添入半勺食用油，等油温烧至六成热时起锅，最后把热油浇在盆中，瞬间激发出辣椒和葱花的香味。

好了，到这里，一道简单美味的酸汤肥牛就做好了

1、金针菇切去根部，洗净泡盐水。黑木耳切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好。

2、起油锅把笋丝、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起备用。

3、肉丝，爆炒。

4、用锅加水煮冬笋丝、黑木耳、香菇，煮沸后加金针菇和肉丝再煮沸，加粉丝。

5、加入蚝油、醋、少许味精，用湿淀粉勾芡，最后加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味。

用料：雪花肥牛500克，金针菇100克，青笋丝100克，青红杭椒各一个，盐，味精，鸡精，鸡汁，豆油，灯笼椒适量。

第一步：把金针菇，青笋丝过水，青红杭椒切小段。

第二步：把出好水的金针菇，青笋丝放在深一点的盘子里，肥牛也过一下水摆在上面。

第三步：锅里加少许豆油下葱姜蒜爆香，加自来水大火烧开，加盐，味精，鸡精，鸡汁调味以后倒在肥牛上面，再把切好青红杭椒段撒在上面即可食用了。

1.肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用。

2.锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后在锅中加入适量牛肉高汤，大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟之后，放入肥牛片，加入海天金标生抽、盐调味。

3.待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘，放香菜装饰即可。