怎么准备40个人吃的饭菜

准备四十个人的饭菜，这可是一个很大的工程了，怎么准备也是令人头疼的事。

一：首先要确认一下，这次是什么原因要准备这么多人的饭菜，是办喜事，搞聚会，给工地人烧的，还是其他什么事需要的

二：选择好吃饭的场地。1：公司聚餐之类的可以选择饭店，食物饮料的选择可以根据经费的多少

2：公司聚餐之类的场地选择在室外，最好搞农家乐，或者烧烤一类。人多，场地肯定要开阔，烧烤即可以解决吃饭问题，还可以促进大家团结

3：如果是办喜事之类的，在家里肯定需要请厨师帮忙了，饭店就方面多了

4：如果是给工地人烧饭，直接大锅菜就可以啦，工人讲究实惠，荤菜多买点就行

准备40个人的饭菜其时很简单，一般可能是工地干活的人，他们说实话不需要炒七个碟子八个碗，关键是实惠，吃饱就可以了，如果是一天三餐的话，早上一般是吃稀饭饱子，榨莱，花生米，那么你头天晚上揉好面，早上3.4点钟就得起来蒸包子，煮稀饭。中午的话一般就两个莱一荤一瘦，吃完早饭赶紧就得准备中午饭菜，洗好砌好菜，十点钟就要煮饭，现在都是用大电饭锅，简单，以前都是用柴还有煤做饭，不能晚了因为工人下班就要吃，几个人＿桌，或打着吃都可以的，做饭其时很忙我以前就在工地上做饭，生活所迫都是为了挣几个钱。

看场合噢。

如果是比较正规的宴请，不去饭店的话，那么就只能老老实实的准备咯。

四十个人，也就是得准备4席菜，建议硬菜的话，可以提前一到两天准备好(上桌之前热菜就可以了)，快手菜的话，把料先切好备好，当天再炒。

当然，如果手艺一般的话，硬菜可以去饭店订，让他们到时送过来，只是价格稍微会贵一些咯。至于菜单就看个人预算来规划了。

如果只是开心同学同事聚会的话，现在也入秋了，自助烧烤是一个不错的选择哦，简单省事，大家吃得也开心，最好再搞些红薯，竹筒饭之类的就更好玩了。

当然，如果场地不允许的话，那就弄个自助餐也可以，糕点和卤味那些可以去外边订，水果沙拉，蔬菜沙拉准备一大盆，再炒些快手菜，饮料准备几种，可以是现买的，也可以考虑网上购买果汁浓缩汁，自己勾兑。

如果是工人等用饭食的话，那就讲究管饱，所以种类不必多，有两到三种就可以了，但分量得足，大锅焖菜或者炖菜，是最合适的了，即下饭油水又足。最后还要加一个能够解渴的清汤，或者绿豆沙之类的汤饮，毕竟干活的人需要补足水分。

所以，看你到底是什么场合，多少预算咯。