江西特产辣椒饼的做法

辣椒饼的做法其实很简单，方法也比较多，我讲下普通方法，准备好哦。用到的食材有面粉、糯米粉、辣椒末和辣椒粉、盐、糖、酱油。

食材准备好后，将面粉、糯米粉混合加水，然后倒入以上佐料，糅在一起后和面，和好后放在准备好的蒸锅上，再把和好的面放上蒸锅蒸熟。

蒸好放凉，切成片状或切成自己想要的形状就可以，也可以放在太阳晒成干，弄干货，或者下锅油炸至酥脆。做菜时只要拿出来放少量就可以做成菜肴。

红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。

制作方法

做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。

辣椒饼的做法主料：豆豉1000g,蒜300g调料：食盐适量做法：

1.小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分2.蒜头洗净去衣备用3.豆豉洗净，沥干水分备用4.分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌5.再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机6.这是搅拌完的豆豉辣椒7.将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。

8.用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。如果不喜欢豆豉的话，可以换成辣椒面，不过要少放点，否则太辣了，对胃不好先放入水，再徐徐加入面粉搅匀，觉得浓度差不多了，就可以放入辣椒粉或者辣椒丝了。

煎的时候，锅底不要放太多油，这样等一面摊好了，就可以煎另一面了