猪肉咬不烂是怎么回事

俗人眞俗 2个月前已收到2个回答举报

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正常的猪肉，不会吧？有两种猪肉嚼不烂，一种是老母猪肉，另一种是 “晚劁” 的猪肉。所谓晚劁，就是老了的种公猪、老母猪，把它们 “劁” 了，再育肥吃肉。现在猪肉市场混乱，不法奸商很多，千万加小心。鉴别老母猪肉和晚劁猪肉的方法是：

1，肉皮很厚，有的超过 5 -- 7 毫米；

2，肉皮与肥肉之间联系松散，很容易脱开；

3，瘦肉的颜色很深，有的呈紫红色。

21小时前

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猪肉嚼不烂存在以下两种原因：

1、买到了老母猪肉。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。

2、.瘦肉没有炒熟。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。

19小时前

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