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烧饼的做法主料面粉500g牛奶150g苹果700g白糖100g辅料肉桂粉2茶匙干淀粉1汤匙植物油2汤匙面粉3茶匙鸡蛋1个白芝麻仁4汤匙黑葡萄干40g黄油20g鲜酵母8g水100g步骤1.面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。2.室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。3.揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。4.准备好肉桂粉。5.苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖,1/4茶匙盐，小火煮至基本没水分。6.放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡。7.盛出苹果馅晾凉。8.发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉，用手抹匀。9.卷起来，分割成12等份。10.取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下。11.两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。12.把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。13.把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。14.把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。
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