辣椒炒黄瓜怎么做

1.黄瓜切薄片，辣椒切块，大蒜切末。

2.热锅给油烧至五成热加入大蒜炒香变色。

3.加入辣椒大火快炒炒匀加盐炒至辣椒断生

4.加入黄瓜大火快炒炒一分钟

5.起锅装盘上桌即食

主料

黄瓜400克

 柿子椒1个豆腐干(香干)1块

辅料

甜面酱2勺

 酱油1茶匙葱适量 姜适量蒜适量 香油少许

步骤1

黄瓜洗净切小块，青椒、香干切片，葱、姜、蒜切末

步骤2

锅里放油，油烧热把香干煸一煸，去掉豆腥味，盛出备用

步骤3

锅里留底油，下葱姜蒜末

步骤4

放2勺甜面酱，1茶匙酱油炒出酱香味

步骤5

放入黄瓜、青椒和香干，添加一点水以免糊锅

步骤6

大火翻炒一会，淋香油关火

1、先把准备好的黄瓜、大青椒一起清洗干净。黄瓜皮刮掉、大青椒籽扣掉。

2、把红瓣蒜拍碎、黄瓜切成片、大青椒切成丝。

3、起热锅，放入适量的植物油，放入黄瓜片快速翻炒几下，约15秒，炒至半生半熟的时候，把青椒丝放入锅里一起炒，直到黄瓜断生。

4、加入少许的花椒面、一勺盐和一勺味精炒匀，出锅装盘即可。

辣椒炒黄瓜：
材料
主料：黄瓜150克，瘦猪肉150克，
辅料：蚕豆淀粉3克，
调料：酱油5克，姜1克，盐1克，黄酒5克，味精2克，黄酱7克，香油15克，小葱1克，猪油20克

做法

1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁;

2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要;

3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁;

4.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒;

5.待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上;

6.到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3至4分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟;

7.待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒;

8.用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。
在对辣椒炒黄瓜的做法认识后，制作辣椒炒黄瓜的时候，对黄瓜的放入数量要注意，黄瓜不能放入太多，否则吃不完，剩下的黄瓜水分会流失，这样吃的时候，对身体是没有任何帮助作用的，这点制作辣椒炒黄瓜的时候要知道的。