柿子炖大鹅的家常做法

原料：鹅1只、柿子600g、大白菜300g、葱10g、姜16g、蒜20g、大酱16g、八角6g、糖10g、生抽16g、盐6g、花椒粉6g。

做法步骤：

第1步、将鹅处理干净，炖成块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、柿子去皮洗净切成块。

第4步、白菜洗净撕成块。

第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

第6步、放入鹅肉块翻炒。

第7步、炒至变色。

第8步、放入柿子和白菜。

第9步、放入大酱、生抽、白糖、花椒粉、 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。

第10步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。盛出即可。

主料：大鹅一只（净重8斤）

辅料：西红柿、土豆块、干辣椒、葱段、姜片、蒜片

调味料：生抽、八角、桂皮、香叶、十三香、花椒、鸡精、味精、蚝油、食盐、啤酒一瓶、植物油

起锅烧油，油热后放入西红柿、干辣椒、葱段、姜片、蒜片，炒出香味后倒入鹅肉，炒出多余的水分至表面微黄。

（5）放入生抽提味增鲜，继续翻炒两分钟后少放一点蚝油炒匀。

（6）接下来开始调味，依次将十三香、鸡精、一瓶啤酒、八角、桂皮、食盐、味精香叶置入锅内开始翻炒。用啤酒炖的鹅肉没有怪味。

（7）等到鹅肉充分吸收了各种调料的味道后加入清水，一定要一次性将水量加够，中途再另外加水可能味道就没有那么好了。

（8）大火烧开后改用小火慢炖，待鹅肉炖至自己喜欢的软硬程度后放入土豆块。等鹅肉和土豆软烂后就可以出锅了。

清洗干净之后切成小块，然后锅中烧水，水热后放入鹅，超出血沫，然后捞出把西红柿切成小块，锅中烧油油热后放入一小块冰糖，然后放入西红柿炒出汁水，然后放入鹅，加入盐鸡精，蚝油生抽放入一定量的水炖30分钟，西红柿烧鹅就烧好了