五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做

主料：牛肉650克

 辅料：丁香10克 ，白芷10克， 冰糖7粒， 干辣椒5个 ，花椒10克 ，八角2个 香叶5片， 姜5片， 葱2根 ，黄豆酱 

五香牛肉的做法步骤

1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

4. 抓匀后腌制二小时以上5. 所有材料放入电压力锅6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

准备原料：新鲜的牛腱子肉，凉水下过加料酒烧开煮出血沫，捞出洗净。放入高压锅。

准备好的大料：葱、姜、桂皮、香叶、花椒、大蒜、冰糖。

牛肉锅内加入准备好的大料，在加入生抽、蚝油、五香粉、盐、老抽调色。

高压锅烧开锅小火压35分钟。煮熟的牛肉连汤一起倒入盆中冷却。来了客人切上一盘记省事又上档次

1、主料：牛肉块200克。

2、辅料：油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一块、香叶3片、姜6克、豆瓣酱2勺、酱油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺。

材料

牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜

做法

1.牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀

2.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下

3.取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜

4.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出

5.干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中

6.把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用

7.放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉

8.大火烧开，转小火炖2-3小时

9.煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味

10.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用

材料，牛肉，胡椒，花椒姜粉儿大料桂皮咸盐酱油，步骤一，把牛肉冲洗干净并切块儿然后用葱姜腌制半小时，然后用开水焯一下，然后放进开水锅里，放花椒，胡椒大料。姜皮子，咸盐，酱油五香粉。

步骤二，开大火煮十分钟，再转成小火煮一个半小时即可。这就是五香牛肉如何做，五香牛肉最正宗的做法。

食材准备:

牛肉 1斤 生姜 白糖 食盐 生抽 蚝油 老抽 干辣椒 五香 八角 桂皮 香叶 草果

详细做法:

准备1斤牛肉，清洗干净，（牛肉应该选用新鲜的，炖出来的味道才鲜美入味）。

准备一个砂锅，置于灶台上，再准备好需要的配料（ 生姜 白糖 食盐 生抽 蚝油 老抽 干辣椒 五香 八角 桂皮 香叶 草果 ）

先将牛肉放入砂锅，然后放入配好的调料，倒入3碗清水，没过牛肉；

大火炖煮20分钟后，再更改中小火炖1个小时，用筷子能戳通，即代表牛肉软烂；

将晾凉的砂锅放在冰箱冷藏1个晚上，第二天捞出来，切片，冰冰凉凉，香味扑鼻，牛肉完全入味，不腥不柴。

原料：牛肉1200克、土豆胡萝卜1200克。辅料：绿尖椒4个。调料：葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油。

做法：1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块；

2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；

3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫；

 4、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒； 

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟； 

6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟；

 7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟； 8、调入味精和香油，出锅即可