红线茄怎么炒

红线茄炒法如下

食材配料：红线椒200克，五花肉100克；盐3克，生抽1汤匙，鸡精少许。

做法步骤：

1、五花肉切成薄片，放少许生抽拌匀腌制一下。五花肉切得越薄爆炒出来越香，五花肉好切有一个小技巧，我们把五花肉放到冰箱冷冻室里冻硬，然后再拿出来切，不但好切还能切得更薄，如果不小心冻得过硬了，拿出来室温稍微回一下温，待能切动的时候再切就可以了。

2、红线椒清洗干净，斜切成薄片。红线椒看起来很红，没吃过的人会认为很辣，其实红线椒炒出来比绿色的尖辣椒的辣味还要低，而且还有一股特殊的辣椒香，炒出来非常好吃，推荐给喜欢吃低辣的亲们食用。

3、炒锅烧热，放入食用油，下入五花肉片炒制出油卷起。

4、放入切好的辣椒片大火翻炒至变软。

5、最后放入适量食盐和少许鸡精翻炒入味，关火即成。

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准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

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把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

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材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用

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主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细

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接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可

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再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可

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关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴

主料：

五花肉适量

线茄子适量

辅料：

盐适量

糖适量

五香粉适量

油适量

葱适量

辣椒适量

做法：

1. 准备食材。

2. 五花肉切薄片。

3. 茄子改刀切成小段。

4. 锅中热油加入五花肉煸炒出油脂。

5. 加入茄子翻炒。

6. 变软之后加入适量蚝油生抽盐和五香粉白糖调味。

7. 要出锅时加入切好的尖椒和蒜末。

8. 翻炒一会即可关火