家炖鲅鱼

用料

鲅鱼 2条(约400克)，食用油 30克，葱 5克，姜 3切片，蒜 3瓣，花椒 10粒，八角 1粒，小干椒 3个，生抽 15克，盐 3克，清水 适量，面粉 适量，香菜 适量，食用醋 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟

3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉

4、锅中倒油开小火

5、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色

6、放入葱姜蒜炒香

7、放入生抽

8、加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅

9、出锅，撒上香菜做装饰

食材清单

干豆腐 2张

、 鲅鱼 1个 、 蒜 2瓣 、 五香粉 适量 、 洋葱 适量 、 盐 适量 、 醋 酱油 料酒 适量 、 大酱 1勺 、 香菜 2根 、 大料 2个 、 玉米面 适量 、 花椒面 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材

步骤2/9

鲅鱼裹玉米面

步骤3/9

放油煎

步骤4/9

煎到金黄

步骤5/9

所有调料混合加水搅拌均匀

步骤6/9

放入鱼里

步骤7/9

放洋葱姜蒜

步骤8/9

放入干豆腐炖熟

最后一步

撒香菜完成

1、鲅鱼清理干净，准备好食材。 

 2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。 

 3、煎至两面金黄，爆香葱花。

4、填入适量开水。 

 5、生抽。 

 6、适量盐，白糖。

7、料酒。 

 8、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。 

 9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。 

 10、装盘享用吧！