山东烫面单饼的做法

所需材料：

面粉 200 克

热水 100 克

盐 少许

食用油 适量

步骤：

将面粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直到形成面疙瘩。

将面疙瘩揉成光滑的面团，盖上湿布醒面约 10 分钟。

将面团擀成薄饼，刷上食用油，撒上少许盐，然后卷起来。

将卷好的面团再次擀成薄饼，重复步骤 3，直到用完所有面团。

用平底锅烧热，将薄饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

小贴士：

面疙瘩要揉成光滑的面团，否则饼会不够光滑。

擀面饼时不要过度擀，否则饼会过于薄，口感会不好。

煎饼时要注意火候，避免煎糊。

步骤 1

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面粉中冲入沸水，搅拌均匀

步骤 2

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加入凉水

步骤 3

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搅拌均匀

步骤 4

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和成面团

步骤 5

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盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右

步骤 6

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将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团

步骤 7

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将面团均分成合适的大小

步骤 8

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取其中一个面团，揉成圆形的团

步骤 9

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擀成薄薄的圆饼

步骤 10

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平底锅烧热（不放油），小火，用擀面杖将其如样挑起，轻轻送入锅内

步骤 11

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饼放进去大约5秒钟，将其翻面

步骤 12

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12为翻面后

步骤 13

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小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面

步骤 14

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为翻面后的情景

步骤 15

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翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离即可