豆腐泡糯米饭团的做法

准备用料：

豆腐泡 500g

猪肉馅 250g

木耳泡发后 150g

干虾米 20g

小南瓜 1个

糯米 200g

蚝油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

玉米淀粉 适量

料酒 适量

香叶 一小片

葱白 适量

香油 1-2滴

黑胡椒 适量

食盐 适量

蒜 适量

玉米油 适量

糯米酿豆腐泡的做法步骤

步骤 1

糯米，木耳，干虾米提前3小时用水泡发，我是头天晚上睡觉前泡发的糯米并且放了一小片香叶在水中（没有香叶可以不放），泡发好之后捞起备用。猪肉馅用蚝油和玉米淀粉腌制20分钟以上。

步骤 2

小南瓜刨皮，把籽去掉。用工具刨成丝，放一点点盐，用手抓匀。待10分钟左右，小南瓜内的汁水会渗出汁水，把汁水尽量用手挤出来，尽量挤干点，然后备用。

步骤 5

把木耳虾米切碎，拌入已经腌制好的猪肉馅中，加鸡精，生抽，黑胡椒拌匀，1-2滴香油。拌匀后准备下锅。

步骤 6

锅烧热，倒入玉米油，稍稍比平时多一点。放入蒜炒香，放入肉馅，炒到大概5层熟倒入糯米，糯米放入炒制到8层熟，糯米基本透明了，加入葱白，拌匀放凉备用。

步骤 7

待糯米肉馅的温度下降到和体温差不多的时候再加入小南瓜丝拌匀，准备包豆腐泡。

步骤 8

把豆腐泡撕开一点，填入糯米肉馅，上锅大火蒸20分钟，转小火蒸20-30分钟出锅。这个口感会比较软糯。如果喜欢有嚼劲的口感，可以适当减短蒸制时间。

步骤 9

可以直接吃，也可以蘸酱吃哟，也可以下火锅吃。

1、豆腐300克、肉末250克、糯米200克、小葱10克、盐2克、鸡精1克、胡椒3克、水10克。

2、将糯米泡8个小时以上。

3、将豆腐压碎。

4、再加入葱花，肉末，泡好的糯米。

5、加入调料搅拌均匀。

6、用手搓成大小相当的圆球，大火蒸至15分钟。

7、美味的豆腐糯米丸子出锅了