绿豆酥饼商业版配方

1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。

2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。

3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。

4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。

5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。

6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可。

7、盖上保鲜膜静置30分钟。

8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起。

9、再盖上保鲜膜再静置15分钟。

10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g)。

11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)。

12、烤好取出放凉即可

绿豆酥饼商业版的配方需要以下材料：绿豆粉、油酥、糖粉、芝麻、食用油等。

首先制作油酥，将低筋面粉和猪油混合搓成小颗粒状；然后制作糖水，将糖加水煮沸，倒入绿豆粉中搅拌均匀；

最后将油酥和糖水搓匀，加入芝麻和食用油搅拌，揉成面团即可。将面团分成小份，擀成薄饼，用刀划出鱼鳞状，入烤箱烤至金黄色即可。这是一种具有浓郁传统风味的小吃，口感酥脆，适合作为餐后甜点或零食。