芥末菜的做法

食材:芥末菜300克，辣椒3颗，色拉油20克

方法

1取芥末菜适量在清水里浸泡10分钟，洗净后控干水切成小小的段。

2锅内放入适量色拉油，使用中火将其烧至八成热。

3把切好的芥末菜放入锅中，翻炒两下。

4加入适量五香粉、甜油，再加入适量开水，盖上盖子烧10分钟。

5放入切好的辣椒，翻炒均匀。

6放上适量鸡精，翻炒均匀后盛入盘内即可食用

方法/步骤

1

把芥菜洗干净切成小段。

2

开火，把芥菜放进锅里加适量的盐。【锅不要粘有油】

3

用小火不停地翻炒。

4

炒到芥菜刚好变颜色熄火。【2成熟就可以了】

5

把盘子洗干净不要粘有油。

6

然后把芥菜放到盘子压紧。

7

盖上盖子。【如果是夏天，第二天就可以吃了，冬天要3天左右】

8

3天后的芥末菜已经做成了，一打开盖子，一股很刺鼻的芥末味扑鼻而来。

END

主料：孢子甘蓝400克

调料：芥末50克,白砂糖75克,醋5克,胡麻油5克,香油10克,盐3克,味精2克

芥末菜卷的特色：

形状整齐，芥末辣味浓而不烈，鲜爽利口。芥末菜卷的做法：

1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉

2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内

3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成