干炸红芸豆详细做法

工具/原料

红芸豆 (200g)

鸡蛋 (几个)

干炸粉 (少许)

盐 (少许)

方法/步骤

1.将鸡蛋磕入小碗中，打成蛋液，备用。可以加入一些五香粉跟食盐。

2.将干炸粉倒入小碗中。

3.红芸豆切段，裹上蛋液后，直接在干炸粉中滚一下，下入锅中。

4.用筷子翻动一下，将红芸豆翻一个面。均匀受热。看到红芸豆上色后，用笊篱捞出。

5.盛入盘中，趁热撒上椒盐。

1、红芸豆洗净后沥干水分

2、锅中倒入大量食用油烧热

3、将芸豆倒入油锅中，炸至表面变色

4、另起锅将猪肉煸炒出油脂

5、倒入芸豆后，加入葱姜蒜等调料大火煸炒

食材：

红芸豆100g， 脆炸粉20g

做法

1、先把红芸豆掐去两头，洗净从中间切开；

2、把脆炸粉放入碗中，再放入适量2g盐；

3、放入1/3瓶啤酒，用手调成糊状；

4、放入红芸豆搅拌，让每颗红芸豆都挂上一层面糊；

5、炒锅放食用油，烧至6—7成热，放入挂好面糊的豆角，炸制金黄熟透捞出装盘即可。

主料 芸豆300-400g 面粉淀粉适量 鸡蛋一个 五香粉，孜然粉，盐适量 步骤 1. 芸豆适量洗净，摘掉筋。

2. 将芸豆在热水中焯三四分钟 （因为芸豆不熟会有毒啊，所以多煮会也放心）。

3. 将焯好的芸豆掰成段，撒盐腌制十五二十分钟。

4. 活面糊。面粉淀粉1:2的比例，打入一个鸡蛋，盐、五香粉或者孜然少许，搅匀。

5. 锅内放油稍微多一些，待油六七成热后，把腌好的芸豆裹面糊，入锅炸两分钟左右。

6. 全部炸完后，再大火烧油至高温后复炸一下，随后捞出。

7. 撒上烧烤料，或者搭配你喜欢的沾酱即可。 小贴士 外面卖的面糊并没有这么厚，我觉得还是建议不放鸡蛋，挂一层薄薄的面糊 会比较好吃。