红茶茶属于发酵茶吗

属于

红茶属于发酵茶。红茶是以茶树的'一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称,茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

1 是的，红茶属于发酵茶。
2 红茶是通过将新鲜的茶叶经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成的茶叶，其中的发酵过程是一种微生物发酵作用，使得茶叶的颜色、香气、口感等得到了改善和提升。
3 与红茶相对的是绿茶、白茶等未经过发酵的茶类，红茶的发酵程度较高，因此具有独特的口感和风味，是茶叶中的一种重要品种。

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红茶是发酵茶，是发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶变化成分较大，产生了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特征。红茶的制作需得经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，按照加工方法和茶形大致分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍3大类。

 红茶属于发酵茶

　　红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

　　全发酵茶(学名：红茶类)：

　　按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)

　　按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

红茶是全发酵茶，红茶是经过采摘，萎凋，揉碾，发酵，干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵过程，发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用，使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生茶黄素，茶红素等新的成分和醇类，醛类，酮类，酯类等芳香物质。

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红茶，是发酵度达80°C ~90°C的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。发酵实质：液泡膜受损伤之后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质失去控制与多酚氧化酶系充分接触，并利用氧气进行酶促反应，儿茶素（EC）产生氧化聚合和缩合，形成一系列的有色物质，如茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB），与此同时伴随着其他化合物的化学反应，使绿叶变红，综合形成了红茶特有的色、香、味品质。

红茶属于发酵茶，所以味道比较醇香。