猪蹄汤怎么炖的做法

檗心玲珑 2个月前 已收到2个回答 举报
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食材：猪蹄半截（要买前脚，比较好吃）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜

做法：

1.猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫

2.藕节切块，可以切稍微大快点。

3.我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时

4.1小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。

5.调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦

15小时前

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樸宰范 1星

共回答了13个问题 评论

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。

此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，

13小时前

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