微宝宝哦 4星
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食材:椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克
制作过程
1、选用椰子油或黄油50克,如果选用黄油,切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味,黄油则有浓郁的奶香味,更容易购买到,这两种任选一种就行。
2、黄油或椰子油融化之后,加入细砂糖40克,用硅胶铲翻拌均匀。
3、中等个头的鸡蛋1个,约50克,清洗干净鸡蛋外壳,打入碗内,用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液,标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内,每次都搅打均匀后,再加入下一次,防止出现“蛋油分离”。
4、加入椰浆或淡奶油40克,也是要分2-3次加入,每次搅打均匀之后再加入下一次,防止出现“油水分离”。借助于加入的椰浆或淡奶油,把里面的细砂糖完全融化。搅打好之后,里面不能再有没有融化的细砂糖颗粒才行。
5、加入椰蓉110克,用硅胶铲翻拌均匀,细腻浓香的椰蓉馅就做好了。
17小时前
雨衣清浅 1星
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用室温水化开酵母。
步骤 2
加入面粉和盐,用刮刀搅匀,没有干粉即可。然后盖保鲜膜,室温放置半个小时。
步骤 3
半个小时后,用刮刀从边上拉面团往中间搅。这个过程一分钟就够了。再放置半个小时,再重复这个动作。
步骤 4
然后盖保鲜膜放冰箱里过夜,发酵出2-3倍大小。
步骤 5
在案板上多放面粉,分成四份,滚圆,回温40分钟。
步骤 6
挨个用手指戳平,卷起来,放置一边。
步骤 7
再挨个搓长,放置在油纸上,油纸上要撒干粉,不然会粘。提起油纸两端给他们分好隔断。加盖保鲜膜发酵30-40分钟。
步骤 8
这个时候预热烤箱,烤箱上下火最大火,预热烘焙石板和烘焙石。烘焙石放最下层,石板放最上层。一般烘焙石板要预热一个小时。
步骤 9
把石板挪到下层来,把发酵好,又割了四条口子的面团用薄的板子移到石板上,再在烘焙石的烤盘里洒上100ml的水,制造蒸汽,烤10-12分钟。
步骤 10
出炉!
14小时前
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