韭菜鲜肉饼的家常做法

主料：猪肉150g、韭菜适量、大葱姜适量、植物油适量、香油适量、精盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。

3、猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。醒好的面团不用再揉

主料

韭菜100克，肉馅100克，面粉400克

辅料

盐少许，五香粉少许，鸡精少许，蚝油少许，葱少许，姜适量

制作方法

1.韭菜洗净切碎放入调好的肉馅里放入调料搅拌均匀

2.面团提前和好醒着，然后肉馅也调好了，准备操作

3.面团擀成薄片，越薄越好，然后抹上一层油

4.把陷涂均匀的铺在面皮上，然后四个角各一刀，两头在个来一刀

5.然后把它们叠起来。

6.叠好后，放入电饼铛烙至两面金黄即可。

1、食材：猪肉馅400克，韭菜500克，鲜虾仁200克，盐4克料酒，酱油各10克，调馅料5克，葱，姜各5克，香油20克。

2、肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。

3、放入盐，调馅料，味素，料酒，酱油搅拌均匀，葱，姜切蓉放入肉馅中。

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

盆中加入适量面粉中间划开，一半用开水拿筷子搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，然后和成一个稍微偏软点的面团放一边醒发备用。

搅好的肉依次加入适量食盐，十三香，香油。

再把韭菜洗净甩干水分切成韭菜碎也加入肉馅中搅拌均匀。

然后醒发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成面皮，加入馅料包成小包子，用手摁平。

电饼铛加热刷油放入摁好的馅饼烙成两面金黄即可出锅！

韭菜，肉馅，鸡蛋，

因为是做肉饼最好是把肉馅炒熟会更好吃。

首先把肉馅倒入容器中，往里面打入两个鸡蛋搅拌一下，起锅烧油，油八分开始煸炒肉馅，炒熟即可，不要过分的炒，那样肉容易变老，然后倒入容器中凉透，把切好的韭菜也放到容器中再放少许盐搅拌一下，就可以包子，用电饼铛子按馅饼档，好吃的馅饼就做好了。因为里面有鸡蛋和韭菜，两种食材都很鲜美，所以不要在往里面加其它的调料，那样会掩盖韭菜鸡蛋鲜美的味道，反而效果不好。你可以根据自己的喜好用生肉馅或者是调料也可以。

用新鲜的韭菜用水洗干净，然后切成馅子，再把饺好鲜肉炒熟，加上各种调味品混合饺拌匀充，愁后放在撖好的面皮上摊好弄均匀，再盖上面皮压好就可以了。

g面粉加水，加发酵母（在小碗中加30度的温水调和），揉合。放置2小时。（安琪小包的一半）

步骤 2

韭菜洗净切碎，五花肉剁好（我是 叫菜市场的师傅帮忙绞好），加2勺盐，4小勺鸡精，50g生油。（韭菜400g，肉500g）

步骤 3

将发好的面取出分好伎子，擀面丈擀圆。（擀时中间厚，边缘薄）

步骤 4

将馅放入饼皮中间

步骤 5

把它包成包子状。轻轻的用手掌压平

步骤 6

在锅中倒上油，掺点水，中火煎至两面金黄即可

      1，韭菜要先用盐水泡一泡,然后一根根的洗净备用.

      2，把洗净的韭菜切小粒.

      3，葱切葱花,姜切姜末备用.

      4，把韭菜粒,料酒,花椒粉,盐,酱油,胡椒,姜沫,葱花和肉沫一起拌匀备用.

      5，面粉加温水和匀,揉成面团,分成若干个小剂子,用擀面杖把小剂子擀开,舀一勺馅到皮子里面,用勺均匀的擀开,卷成一条长条的卷,把长条的卷裹成圆形,轻轻压扁即可.砧板上记得要洒点面粉,免得面团沾到砧板上.

      6，电饼档预热,倒入少许油,放入一个个做好的饼煎至两面金黄即可