清蒸羊肉丸子怎么做

尛娚朲 1个月前 已收到2个回答 举报
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恶魔夹咸菜 4星

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主料：羊肉(瘦)300克
辅料：茄子,100克
调料：姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克
蒸羔羊肉丸的特色：
青蒸羔羊肉丸的做法：
1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，

直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。
2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。
3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。
4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成

14小时前

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沵手牵着涐 4星

共回答了412个问题 评论

1、首先将内脊剁馅，放葱花各种调料，不要放油。

2、然后放鸡蛋淀粉面粉和馅，将馅和干一点。

3、接着蒸锅放干豆腐，将肉馅团丸子放在上边，想吃多大的自己控制。

4、最后开水蒸15到20分钟再闷一会就可以起锅了。放鸡蛋淀粉面粉和馅,将馅和干一点。

12小时前

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