辣白菜芝士糖醋肉做法

辣白菜芝士糖醋肉是一道美味的韩国料理，以下是一种常见的做法：
所需材料：
猪里脊肉 300 克
辣白菜 150 克
芝士 50 克
青红椒各半个
大葱 1 根
蒜 3 瓣
酱油 2 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 2 汤匙
米醋 2 汤匙
清水 2 汤匙
淀粉 1 汤匙
盐、胡椒粉、食用油适量
步骤：
将猪里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉和 1 汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
将辣白菜切成小块，青红椒和大葱切成段，蒜切末备用。
在碗中加入酱油、料酒、白糖、米醋、清水和 1 汤匙淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉块逐块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入辣白菜翻炒均匀。
加入煎好的猪里脊肉块，翻炒均匀。
倒入糖醋汁，翻炒均匀，让猪里脊肉块均匀裹上糖醋汁。
加入青红椒段和大葱段，继续翻炒均匀。
最后，加入芝士，翻炒至芝士融化，均匀裹在猪里脊肉块上即可。
这样，一道美味的辣白菜芝士糖醋肉就做好了。你可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以及辣白菜和芝士的用量。

用料

猪肉 135g

番茄 半个

洋葱 半个

青椒 少量、装饰用、可以不加

甜玉米 少量、可以不加

马苏里拉芝士 根据个人口味调节用量

盐 一大勺

生抽 两大勺

醋 两大勺

糖 一大勺

番茄酱 一大勺

泡菜 根据个人口味调节

鸡蛋 一个

淀粉 很多很多。。

花椒粉 一小勺

黄油 10g

意面酱 可用番茄酱代替

罗勒粉 没有可不加、意面酱含有罗勒可不加

黑胡椒粉 一小勺、意面酱含有黑胡做法步步骤：

步骤 1

猪肉切成长约2厘米、宽约1厘米的长条。

步骤 2

加生抽、半勺盐、花椒粉腌制半小时。

步骤 3

洋葱切碎，越细越好。

步骤 4

番茄切小丁。

步骤 5

锅烧热、加入黄油、融化。

步骤 6

加入洋葱碎和番茄丁、翻炒。

步骤 7

1、有意面酱直接加意面酱、罗勒、半勺盐翻炒均匀。 2、没有意面酱可以加番茄酱、黑胡椒、盐、罗勒调味、翻炒均匀。

步骤 8

加清水、将番茄和洋葱煮烂、收汁做成披萨酱。

步骤 9

简易披萨酱完成。

步骤 10

将腌制好的肉加淀粉、鸡蛋拌匀（注意粘稠度，做到夹起每条肉都有浆粘在上面，基本不用再加清水）

步骤 11

拌好大概是这样的。

步骤 12

锅内放油、中火烧热（可以先下一条猪肉测试油温），用筷子将每一条猪肉被浆包裹均匀下锅炸制金黄。

步骤 13

炸至金黄。

步骤 14

调制糖醋汁:番茄酱、醋、糖、盐、淀粉以及少许清水混合。

步骤 15

炸好的猪肉条再过一遍油。

步骤 16

猪肉条过油的同时、另起一锅、烧热、倒入糖醋汁、大火烧至粘稠。

步骤 17

将过好油的肉条倒进糖醋汁、翻炒。

步骤 18

翻炒均匀、出锅。

步骤 19

准备一个焗饭碗（只要可以进烤箱的碗都可以）、在底层均匀铺上糖醋肉、再在糖醋肉上铺匀泡菜和披萨酱、最后铺上厚厚的芝士、玉米粒以及青椒圈、进烤箱烤约20分钟直至芝士融化可以拉丝为止。