煎牛肉片的腌制方法

樹袋熊 1个月前 已收到3个回答 举报
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鬼喊辣叫 4星

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步骤/方式1

牛肉洗净切片放入盘中

步骤/方式2

加食盐

步骤/方式3

撒上辣椒粉

步骤/方式4

撒上孜然粉

步骤/方式5

撒上腌肉粉

步骤/方式6

淋上生抽

步骤/方式7

撒上生粉拌匀腌制半小时

步骤/方式8

起锅烧油，下入牛肉片

步骤/方式9

翻面

步骤/方式10

完成

21小时前

13

轩辕破晓 2星

共回答了209个问题 评论

步骤1

牛肉取出表面筋膜，清洗干净，切成薄薄的片状，

步骤2

姜拍碎放入碗中，加入料酒、纯净水抓出葱姜汁，过滤出葱姜，就是葱姜水

步骤3

牛肉片加入盐、小苏打、少量多次淋入葱姜水（大约200-300克），顺时针搅动，边搅边摔打，知道牛肉滑嫩起胶，大概10分钟

步骤4

加入孜然粉、辣椒粉（不吃辣的可以加不辣的辣椒粉，也可以不加）拌匀

步骤5

腌制好的牛肉用密封袋分装冷冻保存，可炒可煎可煮，味道鲜美滑嫩可口

放入密封袋尽量摊开，不要太厚，方便后续拿出来吃的时候解冻快

步骤6

牛肉片切的薄些腌制出来会更嫩，口感更好

19小时前

32

孤单想念 2星

共回答了208个问题 评论

步骤1

牛肉冰硬，

步骤2

切片，

步骤3

装进碗里

步骤4

放入两勺精盐

步骤5

加入两勺辣椒粉。

步骤6

撒上孜然粉15g，

步骤7

撒上腌肉粉20g

步骤8

淋上生抽两勺腌制牛肉片完成。

16小时前

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