雪莲果打汁变绿怎么回事

雪紛飛 3个月前 已收到3个回答 举报
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结局苦涩的 3星

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可以。

雪莲果榨汁之后出现了变绿的情况的话也是由于发生了氧化而导致的，雪莲果被榨橙汁之后里面的单宁物质中的酚类成分在氧气的作用下就会形成醌的聚合物产生色素，使得雪莲果汁看起来偏绿色。这也是可以直接食用的，但注意要尽快的食用完，因为雪莲果榨汁之后放的时间一长口感就会不好，且还容易滋生细菌。

5小时前

33

祂在等彵沵 1星

共回答了199个问题 评论

可以喝的，雪莲果汁变绿主要原因是雪莲果氧化，雪莲果中含有一种叫单宁的化学成分，这种物质与空气接触过久后会产生氧化，就像苹果切开后放久了颜色发黄是一样的，单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素，使得雪莲果变成了绿色或者其它色。

3小时前

1

将寂寞填满 1星

共回答了183个问题 评论

雪莲果与空气中的氧气结合被氧化了。雪莲果在削皮的过程中也会变色，这就是通称氧化的过程。

1小时前

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