如何红烧田螺

主料：螺蛳500g

辅料：姜10g，干辣椒2g，盐3g，糖3g，料酒20g，老抽20g，生抽20g，食用油30g，水适量

做法

1.螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净

2.盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时

3.浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用

4.热锅起油

5.放入姜，爆香

6.爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀

7.翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒

8.搅拌均匀后，大火烧煮

9.煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火

10.煮好的螺蛳，盛出上桌。

清单

田螺 900g 、 红辣椒新鲜的 适量 、 干辣椒 6个 、 蒜头 适量 、 姜 1个 、 洋葱 适量 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 冰糖 1个 、 味极鲜 20ml 、 耗油 5ml 、 料酒 15ml 、 油 6ml 、 谁 350ml

烹饪步骤

步骤1/17

准备过程

步骤2/17

剥好的蒜头

步骤3/17

洗好的田螺

步骤4/17

切好的洋葱

步骤5/17

辣椒跟姜

步骤6/17

锅放油

步骤7/17

放入八角香叶煸炒

步骤8/17

出香味加入2种辣椒

步骤9/17

出香味➕入洋葱

步骤10/17

加入田螺继续煸炒

步骤11/17

一直煸炒

步骤12/17

酱油耗油料酒调好的酱汁

步骤13/17

加入酱汁跟冰糖

步骤14/17

加入水

步骤15/17

盖上锅盖把煮开，在烧10分钟左右

步骤16/17

出锅了

最后一步

做好的田螺

清单

田螺、菜籽油、白糖、泡姜、泡辣椒、小米椒、洋葱、花椒、盐、味精、鸡精、小葱

烹饪步骤

步骤1/5

把田螺用水清洗三到四次

步骤2/5

倒入白酒腌制10分钟，去腥味

步骤3/5

准备好所有配料

步骤4/5

在柴火锅上倒入菜籽油，待油热后，放入白糖炒化，化后，倒入花椒和田螺爆炒，炒15分钟左右，待田螺熟

最后一步

待田螺熟后，放入配料翻炒，炒之熟后，放入盐、味精、鸡精，小葱，翻炒起锅！