干煸白菜花的家常做法

准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。

主料 2人份

白菜1个

调料

干辣椒几只、葱适量、姜3片、食盐2克、蒜2瓣、花椒适量、色拉油适量

干煸白菜稍步骤1

干煸白菜稍的做法大全

原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个

步骤2

干煸白菜稍的做法

手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要，葱姜蒜切片，干辣椒整段

步骤3

干煸白菜稍的家常做法

油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油

步骤4

干煸白菜稍的简单做法

油冒烟：一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出，放入白菜叶

步骤5

油花炒：迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花

步骤6

干煸白菜稍怎么吃

再放盐：翻入盐面继续翻炒，白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用

步骤7

干煸白菜稍怎么做

将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分

步骤8

干煸白菜稍怎么炒

锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤9

干煸白菜稍怎么煮

10秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了