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工具/原料
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高筋粉 (290g)
全麦粉 (290g)
细砂糖 (75g)
奶粉 (25g)
鸡蛋 (一个)
干酵母 10g
盐 10g
水 350ml
黄油 50g
方法/步骤
1/9分步阅读
混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2/9
第一次发酵完成；
3/9
轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4/9
开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5/9
从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6/9
第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7/9
卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8/9
发酵至8分满；
9/9
烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟.
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